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家宴搶了食肆不少生意
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家宴搶了食肆不少生意

 

湯文亮博士

紀惠集團行政總裁
2024年3月23日

  大家話香港食肆難做,其實不一定,北區的確比較艱難,因為真係有不少人北上消費,環頭環尾亦唔見得很好,但會所,高級而又有水準食肆,生意仍然可以保持,那些食肆小紅書沒有報道。

  其實,家宴也搶了不少食肆生意,有老友知道我今晚搞十六人家宴,問我大約要用幾多錢,今晚是由幾個菲律賓家務助理搞掂,唔使太多錢,食材大約六千元,如果做到燴,如果直接搵廚師,應該是一千元一位,減去六千元食材,一個助廚,一個侍應,一個侍酒師,大約要三千元,廚師淨袋七千元,這是最低消費,一個廚師一個月接到十晚家宴的話,最低限度有五萬元收入,比去食肆打工好得多,不過,他們一定要先去打工,闖出名堂,才可以收得起錢,不過,食材是次要,酒錢才犀利。

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