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家宴抢了食肆不少生意
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家宴抢了食肆不少生意

 

汤文亮博士

纪惠集团行政总裁
2024年3月23日

  大家话香港食肆难做,其实不一定,北区的确比较艰难,因为真系有不少人北上消费,环头环尾亦唔见得很好,但会所,高级而又有水准食肆,生意仍然可以保持,那些食肆小红书没有报道。

  其实,家宴也抢了不少食肆生意,有老友知道我今晚搞十六人家宴,问我大约要用几多钱,今晚是由几个菲律宾家务助理搞掂,唔使太多钱,食材大约六千元,如果做到烩,如果直接搵厨师,应该是一千元一位,减去六千元食材,一个助厨,一个侍应,一个侍酒师,大约要三千元,厨师净袋七千元,这是最低消费,一个厨师一个月接到十晚家宴的话,最低限度有五万元收入,比去食肆打工好得多,不过,他们一定要先去打工,闯出名堂,才可以收得起钱,不过,食材是次要,酒钱才犀利。

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