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顺德美食行（2）鲜菜细做  
浏览人次：24311    回应：8

顺德美食行（2）鲜菜细做  

 

汤文亮博士

纪惠集团行政总裁
2017年4月2日

　　有老友问我，今次美食行点解要拣顺德，唔系广州，有所谓食在广州，我问老友有没有听过北方人讲粗菜细做，佢话听过，我再问有没有听过鲜菜细做，佢话未听过，顺德菜就是鲜菜细做，基本上顺德人早上下午都会到街市买菜，冰箱是用来放饮品。
       今早一行15人，十一点从香港出发，下午两点在顺德新世界酒店用午餐，菜单见附图，时近清明，烧鹅是最好的选择，做得不错，其他就普普通通，太多用剢碎了的鲜鱼肉，不过，这就是顺德菜特色，鲜菜细做，值得一赞的就是服务相当有水准，而且应变的能力很高，在上完全部菜之后，有团友问还有没有，女经理答，有，不过留返今晚。
      下午我同另外一位男团友去行街市，我知道要了解一个城市最好从街市开始，尤其是在中国，民以食为天，街市如果百货俱备，这个城市应该是很繁荣，我们在街市影相，那些睇档阿姨不但不会不开心，而且将鱼肉摆好才叫我们影相，行了三个多小时，回到酒店稍歇，酒店送上一碗淮山茨实猪?汤，真窝心，饮完之后休息一会，今晩又去食。

顺德美食行（2）鲜菜细做  
1. 打工仔 Andy
2017-04-02 21:00
沙发先 ! 哈哈!

真系好想食 ! ! 
2. 历史长河
2017-04-02 21:09
刚食完一个杯面，见到这张菜单，又饿了。
3. 静
2017-04-02 21:16
好挂住猪肉婆添
4. CD ROM
2017-04-02 21:29
我也刚吃完外卖show me your love饭，见到博士菜单就发现自己还未满足了。。。
5. Jerry
2017-04-02 21:38
双皮奶，正！博士日日有食神。
6. 打工仔 Andy
2017-04-02 21:46
我今晚只食面包! 现在好饿!
7. Alan Pepper
2017-04-02 23:32
好似好正，肚饿了
8. 引刀一快
2017-04-03 05:38
吉列春花饼，我从未食过，一查方知，系顺德新世界酒店所创制，成张菜单，欠咗一条顺德河鲜，估计下一张菜单好快就会有，个人猜估，会系河口嘅半咸淡河鲜。

讲到烧鹅呢，羊额烧鹅固然系地方特色，但系南番顺嘅烧鹅食谱中，最强应该系礼云子焗烧鹅。

睇街市确系观察一个城市富饶程度嘅好方法，甚至可以由饮食感受到当地文化，信息相当丰富。好嘅街市一般离好嘅住宅区唔远，品种齐，靓嘢多，地区多数富裕。
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