从饮食业看经济环境

　　大家睇楼市，除了利息，供应，需求，辣招等因素之外，经济环境更加是不可或缺，而经济环境取决於社会上很多因素，如果要我讲最重要的一项，我认为零售业只是排第二，饮食业才是龙头。

　　每一年农历年底，传媒都会报导有几多间食肆结业，在经济环境不佳的年份，例如2000年至2003年就不用说，少则几十多则超过一百，即使在经济环境甚佳年份，每年底均有数十间食肆或者酒楼结业，今年，似乎不觉得有类此报导，我问一些资深记者，他们亦不察觉今年底有较大型酒楼或者食肆结业，我觉得有些少奇怪，大家担心经济环境正在转弱，但从饮食业的表现来看，似乎担心是多余。

　　早两个月前，同事已经同我讲，公司的年夜饭很难订枱，虽然我们有不少租客从事饮食业，但仍然很难订到位，唯有退而求其次，去马会，游艇会等地方，我后来知道，基本上在农历新年前两个星期，所有食肆均爆满，不少食肆将晚饭时间分上下半场，由此可见，饮食业现在的形势相当理想，没有食肆在去年底结业亦是可以理解的。

　　饮食业是经济环境寒暑表是毋庸置疑，唔好讲到酒楼结业，就算有酒楼推出什么特价餐，甚至一蚊一只鸡，我大胆讲，整体经济形势唔慌好，有饮食业前辈同我讲，不少食肆在年底前两个星期生意，足以支持半年皮费，而且，不少业主在去年将租金调整，令到经营饮食业的人士有更多生存空间。

　　香港人不应该妄自菲薄，我们应该从不同角度睇香港经济，不能单以过去火红的零售业为经济指标，如果结合各项因素，香港经济并不是太坏，只不过没有过去几年那么畅旺罢了。