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茶餐厅乱话（709）饮食业是否很难做
浏览人次：19854    回应：2

茶餐厅乱话（709）饮食业是否很难做

 

汤文亮博士

纪惠集团行政总裁
2020年6月15日

　　今早去到茶餐厅，老板问是否我认识刘健威。有一件事佢明白，刘健威上星期在信报撰文话在他住的地方附近，有一间食肆开完又闩，两年内开开闩闩几次，参与的人都损失了不少。文章讲及，饮食业的确很难做，不过，入场门槛不高，有钱便可以。刘生言下之意，是否叫黄色经济圈的人唔好搞饮食，很容易蚀大本。不过，他自己唔好意思直接表达出来，所以写一篇文章提醒各位黄色经济学家。

　　我没有资格猜测刘健威的意思，不过，威哥亦是行内人，而且做得很成功，他绝对有资格讲。做饮食要有三大诉求，缺一不可，三大诉求分别是有钱，识食，识管理。虽然话冇钱不可，但有钱只不过是蚀得起，识得食，识得管理其实是最重要。威哥做得成功主要是他不但识食，仲识得管理。不少黄色经济圈的朋友搞饮食都是即兴，开了业才去学冲奶茶整饼。如果这样也可以成功，代表这个市场很大，没有竞争对手。其实，做饮食与搞上市差不多。五间公司搞上市，只有一间有资格递表入港交所，五间已递交表格的公司，只有一间可以上市。

　　有饮食行内人同我讲，100间未有经验的新食肆，两年内会淘汰一半以上。五年后，最多只剩20%。所以，做饮食要有牺牲准备。否则，面对困难千祈唔好话受到迫害。

茶餐厅乱话（709）饮食业是否很难做
1. ！
2020-06-15 11:39
 外看既我觉得好做。

烧热件石板，比几件生扒，厨师都悭番。
烧得唔好系你渣，太咸太淡冇声出，冷暖亦自知。

虾，排晒队等位喎。
2. 元朗真香港人
2020-06-15 13:43
黄色经济等於

1.赎罪卷
2.双氧水

班黑暴及支持者，仍然沉迷系

！！“香港牌”大麻

很难醒。
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