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茶餐廳亂話(709)飲食業是否很難做
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茶餐廳亂話(709)飲食業是否很難做

 

湯文亮博士

紀惠集團行政總裁
2020年6月15日

  今早去到茶餐廳,老闆問是否我認識劉健威。有一件事佢明白,劉健威上星期在信報撰文話在他住的地方附近,有一間食肆開完又閂,兩年內開開閂閂幾次,參與的人都損失了不少。文章講及,飲食業的確很難做,不過,入場門檻不高,有錢便可以。劉生言下之意,是否叫黃色經濟圈的人唔好搞飲食,很容易蝕大本。不過,他自己唔好意思直接表達出來,所以寫一篇文章提醒各位黃色經濟學家。

  我沒有資格猜測劉健威的意思,不過,威哥亦是行內人,而且做得很成功,他絕對有資格講。做飲食要有三大訴求,缺一不可,三大訴求分別是有錢,識食,識管理。雖然話冇錢不可,但有錢只不過是蝕得起,識得食,識得管理其實是最重要。威哥做得成功主要是他不但識食,仲識得管理。不少黃色經濟圈的朋友搞飲食都是即興,開了業才去學冲奶茶整餅。如果這樣也可以成功,代表這個市場很大,沒有競爭對手。其實,做飲食與搞上市差不多。五間公司搞上市,只有一間有資格遞表入港交所,五間已遞交表格的公司,只有一間可以上市。

  有飲食行內人同我講,100間未有經驗的新食肆,兩年內會淘汰一半以上。五年後,最多只剩20%。所以,做飲食要有犧牲準備。否則,面對困難千祈唔好話受到迫害。

茶餐廳亂話(709)飲食業是否很難做
1.
2020-06-15 11:39
 外看既我覺得好做。

燒熱件石板,比幾件生扒,廚師都慳番。
燒得唔好係你渣,太咸太淡冇聲出,冷暖亦自知。

虾,排曬隊等位喎。

2. 元朗真香港人
2020-06-15 13:43
黃色經濟等於

1.贖罪卷
2.雙氧水

班黑暴及支持者,仍然沉迷係

!!“香港牌”大麻

很難醒。
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