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福冈东瀛游（1）我对米子莲三星的定义
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福冈东瀛游（1）我对米子莲三星的定义

 

汤文亮博士

纪惠集团行政总裁
2018年4月8日

　　大约在两个星期前，东瀛游禤先生请晚饭，讲起他会亲自带一团，还有一个位，刚好我有一些空闲时间，所以就立刻成行，在出发前一晚我要请客，被请的都是猛人，当然包括禤先生在内，大家都经常听到输人不输阵，究竟请客要布一个什么阵，很多人会认为要布一个鲍参翅肚，或者燕翅鲍阵，西化一点就布一个米子莲阵，应该没有错，但在我们这班朋友，美食是其次，美酒才是主角，要布阵一定要布一个酒阵，三枝教皇白酒，六枝82年法国红酒，一枝25年Highland Park ，我心想一定够，原来唔够，酒阵被攻陷。

　　今次禤先生亲自带队，主题是美食，在出发前在候机室有团友问我米子莲三粒星是如何定位，照米子莲官方定义，一粒星是顺道前往，两粒星是绕道前往，三粒星是专程前往，而我对三粒星有不同见解，一粒星是随时可以食，两粒星是唔赶时间可以去食，三粒星是唔肚饿的时候才可以去食，理由很简单，因为一粒星的大多数是收费比较大众化的小馆，唔需要悭住荷包可以随时去食，两粒星的大多数是宴会料理，要用很长时间去欣赏，如果赶时间就唔好去食，三粒星就大件事，除了有两粒星的特质之外，仲系要食唔饱，在香港米子莲三星外国大厨，他们都听得懂三个字，就是云吞面，有米子莲三星大厨曾经对我说，食唔饱是他们的策略，因为肚饿才会觉得好食，似乎又有多少道理。

福冈东瀛游（1）我对米子莲三星的定义
1. 十一哥
2018-04-08 12:31
3星…收得起价、食材行先…厨艺只系表演、酱汁少用、火候唔高深…生就够鲜、梗好食D、够名气配合玩排场…人就系捉心理。
3. 引刀一快
2018-04-09 04:22
成也不饱，败也不饱。

食极唔饱，冇尽兴嘅感觉。
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