在本港经营日式放题料理的大喜屋重新向港交所(00388)递交上市文件,最新招股文件披露,由今年4月至7月的4个月,溢利按年大跌66%至1268万元,主要受累6月以来香港社会动荡,导致整体收入减少,以及新餐厅开业令经营开支增加所致。此外,在6月至10月期间,每月收入继续减少3%至29%,其中10月份每月接客人次大跌24.1%。香港餐饮联业协会会长黄家和表示,6月至10月期间香港餐饮业估计损失105亿元生意,尤其以10月及11月最差,各类食肆均受到冲击,本月圣诞节餐饮市道并不乐观。
6至10月收入最多挫三成
大喜屋目前在香港经营14间餐厅,其中13间餐厅提供日式放题料理,1间餐厅以日式单点料理为主。旗下品牌包括大喜屋、极尚大瀛喜、大满喜及岩盐等。
大喜屋於今年6月4日已递交上市申请,并在港交所上载招股文件,由於6个月有效期已过,须重新递交上市交件及更新财务数据。截至今年3月底止年度,大喜屋收入8.3亿元,按年增17.6%,全年溢利9220万元,按年飙1.47倍。不过,其后情况急转直下,4月至7月期间,受到社会事件拖累,该公司旗下食肆接客人次整体大减,加上开业新餐厅经营成本增加,期内收入按年跌8.8%至2.63亿元,溢利锐降66%至1268万元。
示威拖累10月多日停业
根据未经审核资料,6月至10月期间,公司每月收入按年减少3%至29%。大喜屋解释,收入及接客人次下跌,并非日式菜需求萎缩,主要是社会动荡,公共交通服务暂停或缩短运行时间所致,令10月份各分店共暂停27个晚餐时段及6个营业日。
集团已采取措施应对,包括与业主磋商削减租金、增加市场推广,其中8间餐厅的业主已同意每月减租10%至20%,为期2至4个月,可於2020财政年度节省合共170万元租金。此外,其中1间餐厅於10月曾停业2天,因而获得一次性的两天租金削减,公司将继续与其他餐厅的业主磋商减租。截至今年7月底止4个月,租赁开支占收入约12%。
集资开店建中央厨房
招股文件显示,大喜屋上市集资所得将用於加开合共3间日式放题料理餐厅、建立新中央厨房及冷藏设施、翻新3间现有餐厅,以及用作一般营运资金。同人融资为该公司上市独家保荐人。
黄家和指出,本港有2万间食肆,示威活动期间大部分市民留在本区消费,跨区人流消费减少,令部分食肆生意少3至4成。对於有人提倡「黄色(支持泛民主派)经济圈」,光顾与自己政治立场相近商户,会否对连锁式餐厅不利,他直言,「打开门做生意是服务所有顾客,不希望因政治立场而做不成生意,有些店铺是无辜,各界人士要考虑是否值得去做。」
友信证券研究部总监陈伟聪认为,过去数月大喜屋营运数字不理想,可能是管理层有见近期新股市场气氛不俗,故仍继续推进上市计划。他补充,大喜屋主营日式放题料理,业务太过单一化,而且市面上有不少平价及具特色的日本餐厅,竞争较大,生意容易受影响。