昨晚食饭,有冇搞错,竟然系佛跳墙,仲要系10头鲍,这种佛跳墙我已经30年没有食过,这是尖沙咀金冠酒楼制法,不过用上10头鲍,一定有问题,老婆话是她的大妈朋友送嚟,明白,不过,正所谓礼下於人,鲍有所求,究竟老婆的大妈朋友有什么要求。
老婆话,刚刚出了米芝莲榜,她的大妈朋友的餐厅没有上榜,非常失望,而佢又知道我有几个租客攞到米芝莲,有什么秘诀,呢个问题很难答,老实说,由推介至一星比较容易,两三星就很难,首先,当然要注重出品,款式不要太多,要集中几款,一定要特出,其次是当每一个客人都是星探,不能厚此薄彼,第三,不要有分店或者话准备开分店,米芝莲方面是不赞同,否则,俾一间餐厅有星变成俾几十间,如果可以,仲要在餐厅或者餐牌上写著,自此一店,别无分号,如果做到,就算冇星,生意都会好,老婆连佛跳墙都唔食,立刻打电话给他的大妈朋友。