让刺身，回佣消失去

　　明报陆振球话，虽然我的文章能够经常上榜，而且去到甚高位置，但以评论文章来说，似乎已经去到尽头，如果可以的话，我应该多写一些逆向思维文章，令读者可以从对立方向睇同样问题，我觉得有道理，但首先要改专栏名称，既然是讲反话，专栏名称应该叫「敢说反话」。

　　蔡澜先生话让火锅消失去，立刻引起激烈回响，似乎无人赞成火锅消失，不过，大家千祈唔好怪责蔡澜，他生长於星马地区，正是四季都是夏，在夏天打边炉的确是不伦不类，让火锅在星马地区消失亦可以说得通。

　　中国烹饪技巧多不胜数，但以炙同涮为最高境界，炙是夏天食，类似我们现在BBQ，涮是冬天食，即是打边炉，炙与涮有一个共通点，就是食物是要仅熟，而且食材是要上佳的，如果是不佳的食材，还有很多烹调方法，例如炇炖等，有人话刺身才是最高境界，我相信香港人认识刺身是因为食日本鱼生，在几百年前，刺身是日本庶民的食物，他们不准熟食，所以才食鱼生，只能在耕田时偷偷地用锄头炙几片牛肉，叫锄烧，即是Sukiyaki ，由此来看，刺身根本不是菜式，而是食材，只不过是略过烹调的步骤，直接将食材放入口里，所以，让刺身消失去才比较合情合理。

　　凯汇热卖，但四大代理齐齐讨伐信置，理由是信置出手太低，只付1.7%佣金，有很多物业代理私底下向客人回佣2%，变成做蚀本生意，我不敢评论谁是谁非，但我深信一定会和解收场，大家都是生意人，没有永远敌人，现在只不过是有些少意见不合，其实，问题是出在回佣，如果不是有回佣，1.7%亦是一个可以接受百分比，不如以后让回佣消失去，便不会出现争拗，市民亦可以睇到真正的楼价。