大約兩個星期前，東瀛遊禤先生問我有沒有興趣參加一個九州美食團，保證唔會食得的骰，我見有幾日空閒時間，二話不說就馬上答應了，在出發前，有團友問我米子蓮三星定義，我話官方對一星定義就是順道前往，二星是值得繞道前往，三星的就是專程前往，在西班牙以前那一間三星米子蓮餐廳鬥牛梗，位置真係太偏僻，就算好食都沒有用，太少人幫襯，現在已經關了門，其實，偏僻並不是主要原因，出品才是主要問題。

　　而我的三星定義與米子蓮的不同，一星表示隨時可以食，兩星則是如果唔趕時間就可以食，三星除了有兩星的特質之外，仲要唔肚餓的時候才可以食，因為食物不但份量很少，而且進餐的時候很長，如果餐廳在偏遠地區，去到已經很肚餓，進餐與回程都要用很多時間，即使得到三星都沒有用，愈來愈少客人，最後只有結業，其實，去香港米子蓮三星餐廳的客人，大多數會在用餐前先打底，或者在用餐後去食宵夜，在米子蓮三星餐廳工作的大廚，他們早已聽得懂三個中文字，就是雲吞麵，他們亦經常自嘲的說，食完米子蓮三星去食雲吞麵是很正常。

　　現在飲食業流行科學化，那些米子蓮三星餐廳更加是表表者，科學化的意思其實是泡沫化，那些矜貴食材，不知道用什麼方法變成泡沫，經過幾個名食評家大讚，就變成米子蓮三星餐廳，其實，香港樓市尤其是小型住宅單位也有同樣情況，過千萬買一個兩百多呎單位，與購買力根本是脫了節，但不少評論員仍然話很抵買，其實，那些業主買到又如何，很快就會覺得唔夠住，與去米子蓮餐廳的人一樣，很快就會覺得肚餓，他們很快又要再搵樓，尤其是結了婚之後。