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茶餐廳日誌(236)當伙計變成老闆
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茶餐廳日誌(236)當伙計變成老闆

 

湯文亮博士

紀惠集團行政總裁
2017年12月19日

一個月Hibor 1.10464(創新高)

  昨日中午去茶餐廳食午餐,見到生意很旺,老闆話多得附近一間茶餐廳換了老闆,其實是由伙計接手做,唔知點解,客人不再幫襯那間茶餐廳,令到其他的茶餐廳的生意多了很多,老闆唔知點解,但我知道,一般食肆員
工只是按照指引工作便可以,對於一些懷疑是不新鮮食物,一定要放棄,絕對不可以奉客,不過,指引只是對員工有效,對老闆就會失去作用,老闆反而有機會採用那些被懷疑是不新鮮甚至是過期的食材,如果伙計變成老闆,他又有可能採用那些被懷疑是,不新鮮食材,當客人發覺甚至有意外發生,伙記做老闆的食肆的生意就會一落千丈,道理很簡單,老闆會慳,伙記不會慳。

  剛判刑的醫學美容事件,原因是引致意外的療程未被確認,老闆太心急搶先推出,由於他是老闆,沒有人可以阻止,但如果是由伙記處理,一定會跟足指引做事,就算出事都只是意外,或者,我們經常聽到天子犯法,與庶民同罪,就是這個道理。

茶餐廳日誌(236)當伙計變成老闆
1. 真真薯片
2017-12-19 13:27
咁麥記用福喜過期雞肉算係老闆定員工決定?
2. 神外
2017-12-19 14:42

麥記用過期肉是SOP中有瑕疵或漏洞,修改或封闭即可,e.g. 開刀開錯邊、輸錯血、收回扣。

醫學美容事件是以無實證的治癌醫療技術用在美容顧客(非病患)身上,是整個美容公司上至CEO下至第一線員工偕出了问題 (如博士所述),另外,小弟不太相信前線人員會在施行此流程前會向顧客詳述此療程的效果及風險。

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