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茶餐廳亂話（35）三文魚是否不能夠生食
瀏覽人次：26460    回應：16

茶餐廳亂話（35）三文魚是否不能夠生食

 

湯文亮博士

紀惠集團行政總裁
2016年12月23日

　　我一個月前開始減肥，現在減了6.8磅，超過3kg，差不多到了每月只能夠減4kg上限，因為超過4kg，人體內的化學成份有改變，對人體有害無利，其實，減肥是不能夠太心急，每月能夠減1kg就非常好，有這樣成績，多謝茶餐廳水吧每朝為我煮水煮麥皮，今早專登送一塊煙三文魚給他們。

　　老闆立刻親自做了一份煙三文魚三文治給我，順便問我三文魚是否不能生食，並且強調是蔡瀾講，蔡瀾仲話日本人不會生食三文魚，不過，又沒有講出原因，估計三文魚是很多蟲，我話，蔡先生寫食經已經爐火純青，不過略於表面，唔會將問題答案寫出來，由大家自己去發掘，是高招。

　　其實，新鮮三文魚是可以生食，但問題是我們唔知道三文魚是否新鮮，除非原條即劏即食，三文魚有一個特點，無論是即劏，或者放了很久，甚至腐壞，仍然呈現鮮紅色，從色澤很難分別出來，日本人為了安全起見，情願唔食，我亦都唔鍾意生食，除非是煙三文魚，或者三文魚扒，老闆明白，我就可以享用我的煙三文魚三文治。

茶餐廳亂話（35）三文魚是否不能夠生食
1. 引刀一快
2016-12-23 08:44
日本仔睇刺身材料鮮度自有一套，唔係淨係色澤一項。
2. 亞Q
2016-12-23 11:17
有多年養殖三文魚經驗的產地如挪威、紐西蘭等地所產的三文魚是沒有寄生蟲，因為施用生長激素、殺菌劑、獸藥、杜虫藥等等令每條魚都肥肥壯壯！日本出產的三文魚是天然海捕，有虫是必然的事，日本人習慣用鹽醃鹹再冷藏後才賣給人吃。看過一些紀錄片，近年中國老北有人養殖三文魚，見到佢水塘D黃泥水，我就唔敢食，唔知有無交貨到廣東？
3. Desmond
2016-12-23 11:17
煙三文魚分為熱熏及冷熏，冷熏三文魚歸類為生吃食品，看以下網頁：
4. 占士
2016-12-23 12:03

我正在和山田先生吃午飯，我們點了一些店長推介的料理，沒有一樣是三文魚刺身。
5. 引刀一快
2016-12-23 15:24
To 2樓 亞Q兄

有，但係主要唔係三文魚，而係虹鱒，Rainbow trout。

甚至有游水嘅，唔貴，亦唔好食，主要係呃D初嚐者，莫講老饕，食過挪威養殖魚嘅人都會知道明顯分別。

依傢大陸同挪威和好如初，北方養虹鱒嘅人慘喇。
6. 向飯民說不
2016-12-23 16:43
2楼，甘你又唔惊激素、殺菌劑、獸藥、杜虫藥等等。分分钟水塘D黃泥水仲健康过激素、殺菌劑、獸藥、杜虫藥，这些化学物品，这些化学品随时跟人一世。
7. 引刀一快
2016-12-23 16:52
向飯亦會跟引刀一世。
8. 向飯民說不
2016-12-23 18:51
引刀，我系打黃屍打手一世。
9. 向飯民說不
2016-12-23 18:53
不過引刀同激素、殺菌劑、獸藥、杜虫藥等有毒物品一樣。
10. 無奈
2016-12-23 19:55
7樓刀兄，👍
11. 向飯民說不
2016-12-23 22:09
楼上，引刀成身都系激素、殺菌劑、獸藥、杜虫藥。跟足一世，所以痴痴呆呆。
12. 比比
2016-12-23 23:44
唔好咁認真！

我這幾年去了日本接近廿次，在壽司店眼見日本人也愛食三文魚，唔知蔡生講句話就等同全日本人，太可笑喇
13. 引刀一快
2016-12-24 06:25
無奈兄

我都好無奈，哈哈哈
14. 引刀一快
2016-12-24 06:32
惹咗寄生性向飯裂頭蚴，食咩激素、殺菌劑、獸藥、杜虫藥都冇用，跟足一世，所以痴痴呆呆。
15. 向飯民說不
2016-12-24 10:47
哈哈，引刀真系痴痴呆呆黄尸。
16. 引刀一快
2016-12-24 12:03
痴痴呆呆，呆呆痴痴，向飯，感激有你。
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