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教皇新堡王者風範
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教皇新堡王者風範
 
陳增濤
2014年7月18日

  “想不到你家還有哈雅酒莊(Château Rayas)的紅酒!”埃維的驚歎還是有理由的。教皇新堡(Châteauneuf du Pape)的哈雅酒莊紅酒,是屬於有錢也不一定買得到的紅酒之一。最主要的原因是因為除了價格不菲之外,還是產量很低。八公頃的歌海娜,每公頃出酒不到二千瓶,年產只不過一萬五千瓶。在世界上只需要老客戶買一兩箱,在市面上根本就找不到了。“上次是凱瑪給我帶來一瓶。晚飯的朋友都是好酒之人,大家都讚口不絕。”

  埃維是大女兒凱瑪教父,在巴黎上班經常去埃維家串門。怪不得不久前非要我給她一瓶一九九八年哈雅酒莊的紅酒,原來是孝敬埃維呢。

  “教皇新堡距這裡只有四十公里,倒認識不少那裡的酒莊。也認識哈雅酒莊的莊主雷諾先生。近水樓臺先得月,多年下來就存了幾瓶哈雅酒莊的陳年好酒,也喝得差不多了,在市面上不知道那裡找了。”

  教皇新堡地處普羅旺斯福地教皇城愛維儂(Avignon)的郊區。中世紀一三零八年,梵蒂岡教廷紅衣主教內訌,在法國國王腓力普四世(Philippe le Bel)周璿下籍貫法國的克雷芒五世(Pope Clement V)以黑馬跑出登上教皇寶座上。由於政治和社會原因,克雷芒五世在法國里昂(Lyon)登基,之後並沒有到羅馬去。後來更決定把教廷遷移到普羅旺斯的愛維儂,作為臨時落腳地。克雷芒五世在一三一四年去世,又經歷了兩年的權利鬥爭,法國人約翰二十二世即位,愛維儂才正式的變成了教皇辦公的宮廷,長達七十年之久。原本是一個折衝的選擇的約翰二十二世,想不到七十二歲登基,九十歲才離開人世,是統治教延時間最長的教皇之一。約翰二十二世,不單人老力不衰,而且力行其想法,對世俗和政治絕不妥協。既然下了塊心定居愛維儂辦公,還開始作長遠打算,在愛維儂附近羅納河左岸的一處山坡上修建夏天納涼的古堡。由於他喜愛勃良第的紅酒,更在古堡山坡上種葡萄和釀酒。今天,教皇夏宮所處的小村莊就叫教皇新堡。這裡的紅酒,是法國南部地中海沿岸最有名的紅酒。

  其實教皇新堡紅酒的出名,還得回溯到上世紀二戰期間。那時候南羅納河谷的紅酒大多賣給波爾多或勃艮第的酒商。而並不是因為有教皇約翰二十二世過塊招牌,教皇新堡出產的紅酒因而名滿天下。卻是上世紀二十年代,經過了許多葡萄園主不懈的努力,不斷的改善葡萄品種,種植方式和紅酒的釀製工藝,執行了法定產區AOC的立法,以教皇新堡為名的紅酒才開始聞名於世。波爾多紅酒受用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅樂(Merlot)混合配釀,左岸和右岸紅酒的差異比較容易分別。而教皇新堡紅酒可以由十三種不同品種的葡萄混合配釀而成,同一法定產區的新皇新堡紅酒,不同酒莊釀製的紅酒可以是完全不同的口味。

  “跟波爾多酒莊最不同的地方是教皇新堡紅酒的多樣性。有許多小酒莊,出產的紅酒備具個性。”當然,對埃維說這些話是班門弄斧。

  “我心急想嘗嘗哈雅酒莊的紅酒呢!是那一年的?”一提到好酒,當然急不及待了。


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