应该适当地输入外劳
(原文发表於2015年5月23日)
较早时候阅报，看到太阳报一则报导：
『饮食业人手短缺，令不少食肆老板相当困扰。位於湾仔的「老巴刹厨房」，聘有十多名员工，但当中只有两名厨房工为长工，其余人手都是兼职，餐厅老板钟师傅无奈表示，「其实仲有两个长工嘅，咪就系我同太太罗。」餐厅欠缺长工，令经营难以维持，家庭主妇是兼职员工主力，「佢哋好多都讲究假期，人工反而系其次，一到假期就话要凑仔，又要陪屋企人。」不少兼职员工每到假日都要求放假，就算原本要上班的，亦会临时「甩底」，更有人会突然辞职，「试过做一日，甚至半日就话走。」
自今年开始，星期日及公众假期这些极为旺场的日子，其餐厅都会关门休息，每日损失数万元。钟师傅坦言肉痛都无办法，因人手不足会直接影响质素，宁愿休息「赚少啲」。今年农历新年假期，餐厅便连休八天，「唔系我想放咁长，原本讲咗初五开炉，点知去到嗰日，好多人甩底唔返工，餐厅得番几个人手，根本开唔到。」
餐厅以时薪四十五元请兼职楼面，而长工初入职的月薪达一万二千元，但仍请不够人手。钟师傅跟太太每日工作十四小时，自己窝在厨房不停炒菜，太太则负责收银及楼面。长期站立令两人双腿出现静脉曲张，又担心餐厅出品质素，身心受压，令钟师傅计划结束餐厅，准备将餐厅顶让，「我都好心痛，餐厅开咗四年，系自己心血，我哋唔系无生意，生意好好，但真系无人手做。」
「吓！有无搞错，咁早闩？」西环一间仅开业半年的周记点心店，近月於网上受追捧，食客特意来帮衬，却想不到点心店会在下午五点收工。「唔好意思，人手真系唔够！」该店老板刘先生直言，开业前计划营业时间为上午八时至晚上八时，但由於不少应徵人士都是家庭主妇，拒绝「开夜」，在不够人手的情况下，要将营业时间改为上午六时至下午五时，放弃晚市之余，每逢星期一亦要全店休息。
刘表示，随着最低工资提高，请人愈见困难。除了在店铺贴出招聘广告，刘又於劳工处网页招聘，但始终乏人问津。铺位月租六万元，点心店弃做晚市令收入减少，刘与拍档对此亦十分无奈。
神厨馆负责人黄小姐表示，自最低工资实施后，感觉应徵者较散漫，「好似唔系好志在份工，有啲嚟见工，一开始就同我讲，佢唔识字，唔识落单！咁你话请唔请？」餐厅现时仍欠两至三名人手，只好一家人一脚踢撑住餐厅，黄小姐一人身兼多职，楼面、收银，加上厨房、水吧等等。虽然人手短缺，但黄小姐对餐厅员工有要求，「有啲人无乜责任心，做嘢混乱，真系唔请好过请，影响铺头声誉仲麻烦！」』
不知大家对这则报导有何感觉，我是大有感受的。
香港近年的劳工市场状况很好，失业率不足3%，可算是全民就业。如果上述报导不是个别现象，而是普遍现象，那就意味著香港不少工种(特别是低技术的)有工无人做。没人做的最主要原因是近年港人娇生惯养，怕辛苦，有得选择，当然避而远之。
该怎么办？
要解决其实不难，适当地输入外劳便可。难在要过工会和民粹政客这两重关卡。弱势政府下，有关高官不敢迎难而上，逆他们的意大举输入外劳。
劳方与资方的利益往往对立，要双赢，必须互谅互让，争取平衡。大量中小企老板若因劳工短缺而无法生存，最终被逼结业，这种情况不但损害他们的利益，亦不符合他们辖下员工的利益，更不符合香港的整体利益。
近十年香港的经济停滞不前，如果低技术人手这般不足不济，我赞成输入足量外劳。希望政府敢於择善固执，勇於作为。
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